OBS! Eventet har ett begränsat antal platser och är fullbokat! Din anmälan är endast giltig om du fått ett bekräftelsemail.
Italienska Matveckan i Världen som i år har som tema ”Medelhavsdiet och Mat Hemifrån: Hälsa och Tradition” hålls 16–22 november 2024 med många olika event organiserade av italienska aktörer i Stockholm. Italienska Kulturinstitutet i Stockholm medverkar med ett event tisdag 19 november kl. 18 med glassmakaren Alessandro Cesari från glassbaren Sablé i Bologna.
Cesari har gjort sig känd för sina unika glassar med smaker som granbarr, tryffel, mossa och tomat, för att nämna några. Eventet i Stockholm ger möjlighet att upptäcka unika smaker som dessa, skapade med italiensk expertis av de bästa av svenska råvaror. Cesari kommer under kvällen presentera hur hans process ser ut, i dialog med Institutets Direktör Francesco Di Lella, och därefter kommer det finnas möjlighet att prova några av de smaker Cesari skapat. Eventet hålls på engelska.
OBS! För att delta är det obligatoriskt att boka en plats. Eventet är fullbokat. Vänligen kontrollera att du får ett bekräftelsemail från systemet (kontrollera även skräpkorgen). Notera att om du bokar plats till endast dig själv ska fälten ”Platser att boka UTÖVER din egen” lämnas tomt (alltså lämnas på ”Välj antal”), fyller du i 1 i detta fält bokar du nämligen TVÅ platser. Om du bokar plats till mer än en person, vänligen skriv personens namn i kommentarsfältet.
Alessandro Cesari växte upp i byn Pieve di Cento som ligger mellan Bologna och Ferrara. Både hans föräldrar och farföräldrar var bagare och även han följde i denna bana. Han gick en yrkesutbildning och arbetade under en tid i ett bageri i London. Han blev dock allergisk mot mjöl och började då intressera sig för glass istället. Han gick en kurs i Bologna men var missnöjd med dess ”traditionella” tillvägagångssätt till både glass- och chokladproduktion. Under en tid drev han, tillsammans med en vän, en liten bean-to-bar-fabrik (alltså där de direkt hanterade chokladbönorna). 2020 startade han glassbaren Sablé där han producerar max 5 kg per dag av varje glass utan tillsatta konserverings-, förtjocknings- eller emulsionsmedel. Han skapar sina smaker med ingredienser av högsta kvalitet, med allt från exotiska ingredienser till örter plockade från familjens trädgård. Hans arbete leds av etik, klimatmedvetenhet och hantverk.
Italienska Matveckan i Världen startade 2016 med mål att utveckla de teman som togs upp under Milano Expo 2016: kvalitet, hållbarhet, kultur, matsäkerhet, rätten till mat, utbildning, identitet, närmiljö och biologisk mångfald. Det stöds av Italienska Utrikesdepartementet genom Ambassader, Konsulat, Kulturinstitut och Handelskammare utanför Italien.
2024 års upplaga vill presentera italiensk mat ur ett hälso- och traditionsperspektiv. Medelhavsdieten är en sinnebild för en hälsosam och balanserad, men även hållbar, livsstil. Hållbarhet handlar om att främja lokalproducerade varor, lagstadga regler runt naturtillgångar, odlingar och traditioner, men även stöttande av hälsosamma och hållbara livsstilar i andra delar av världen.
