Italienska Matveckan i Sverige – Kaffe och Turins mattradition

Tisdag 17 november kl. 18 organiserar vi en kväll tillägnad kaffe och det piemontesiska köket, som en del av Italienska Matveckan i Sverige.

OBS: Obligatorisk förbokning via formuläret längst ned på denna sida.

Kvällen inleds med en presentation om kaffekultur med kaffeexperten och f.d. Nespressoambassadören Massimiliano Marchesi. Han kommer att djupdyka i olika aspekter av kaffeproduktion, från hur plantager funkar och hur smaken ändras beroende på böna och rostning, till olika sorters kokning och kombination med mat.

Efter presentationen kommer vi bjuda på en kaffeprovning tillsammans med rätter lagade av Claudia Fraschini. Menyn är inspirerad av kaffe och Turins mattradition, en stad känd för sin kafékultur. Bland rätterna finns den italienska smörgåsen “tramezzino” för att uppmärksamma 100 år sedan den uppfanns på Caffè Mulassano i Turin 1926.

Eventet är organiserat i samarbete med Italian Trade Agency – ICE.

För att upptäcka alla event organiserade under Italienska Matveckan i Sverige, klicka här.

Massimiliano Marchesi är kaffeexpert och f.d. Nespresso-ambassadör och har lång erfarenhet av att hålla föreläsningar och universitetskurser om kaffekultur, samt kaffeprovningar i kombination med mat. Hans arbetssätt tar publiken med på en resa genom kaffets värld, från plantager och bönsorter till rostning och extraktionsmetoder, där produktkunskap förenas med sensoriska upplevelser.

Claudia Fraschini är en kock från Turin och grundare av Cookin’Factory, en matlagningsskola och en plats vigd åt kulinarisk utbildning och gastronomiska upplevelser. Genom kurser, evenemang och interaktiva aktiviteter delar hon med sig av recept och tekniker, samtidigt som hon lyfter fram värderingar som hållbarhet, gemenskap, gästvänlighet och spridandet av den italienska matkulturen.

Hennes starka band till Turin och regionen Piemonte återspeglas i hennes förmåga att omtolka traditioner på ett kreativt och samtida sätt. Hennes engagemang för hållbarhet innefattar respekt för råvaror, minskat matsvinn och främjandet av medvetna förhållningssätt. På så vis blir matlagning en ansvarsfull handling gentemot människor, närområdet och miljön.